美術品と変わらない芸術センス!コラージュの要素を料理で表現/Collage

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美術品と変わらない芸術センス!コラージュの要素を料理で表現/Collage

Collageとは

料理が芸術になる瞬間

「コラージュ」とはフランス語で「糊付け」という意味を持つ言葉。新聞や雑誌の切り抜き、壁紙や書類などを組み合わせることによって芸術性を持たせる現代絵画の技法。ヒルトンホテルグループの最高峰に位置するコンラッド東京28階にあるレストラン「Collage」はフランス料理をベースとしてフランス以外の国々の技法を取り入れた料理を提供する新しいスタイルのレストラン。

ロケーション抜群の贅沢空間

地上28階に高さ7mのガラス窓を配置しダイナミックに東京の景色を映し出す。インテリアはモダンテイストに統一され、キッチンスペースは開放感であふれ、昼は明るく夜は無限の光が眼下に広がる。高級感とともにあるのはリラックス。緊張感があっては美味しい料理も美味しく味わうことはできない。店内が開放的なのは極度な緊張を取り除く意味もあり、エレガントさの中にも落ち着いて安らげる空間づくりを目指した。

世界を知る料理長の腕と経験

世界中の料理店で修業を積んできた料理長は、フレンチだけでなく他の国の料理に用いられる技法も習得した。そのため素材をまるで切り貼りでもするかのように独創的な料理を次々に生み出していった。目の前にある料理がまるでアート作品のように映るのは努力の賜物と生まれもった芸術センスのほかならない。芸術作品は人々に感動を与え感受性を豊かにする効果があるが、「Collage」で生み出される料理の数々も、人々を感動させ魅了するのである。

Collageの特徴

ちょっと贅沢ランチで決まり

ランチタイムは12時~14時。平日限定ランチはクイックランチ3,600円とビジネスランチ5,400の2種類。土日と祝日限定のランチはウィークエンドランチ7,200円とウィークエンドシェフメニュー11,000円。曜日に関係なく選べるランチがテイスティングコース7,200円とシェフコース11,000円。平日限定コース以外は追加料金でワインやシャンパン付きにすることもできる。

ワインやシャンパンは料理によく合うおすすめを提案。プロがおすすめする組み合わせを堪能したい。

贅沢ディナーで違う世界の主人公へ

ディナーのコースは11,000円~20,000円までの3種類。ひと口で食べられるおつまみをスタートに、シェフからの一皿とサラダなどオシャレな料理が続く。フォアグラや黒アワビ、伊勢海老といった高級食材にステーキといったメインディッシュへと続いていく。デザートの前に小さなお楽しみがあるところがシェフの遊び心とセンスが光る。デザートがテーブルに着く頃は全く違う世界の住人になった気分に酔いしれているだろう。

大切な時間を共有する部屋

接待や会食など他のゲストとは別の空間で食事を楽しみたい、重要な話し合いの場を設けたいという場合にはプライベートルームの利用も可能。10名までの入室が可能でキッチンから漏れる活気を感じながら食事を楽しめる。室料は20,000円。

結婚にまつわる行事のひとつ、両家の顔合わせや結納などお祝い事には特別プランが用意されている。ランチでもディナーでも利用可能。大切な人との大切な時間をゆったりとした穏やかな状態で過ごすことができる。室料は料理に含まれており大変お得。

Collage アクセスと店舗情報

〒105-7337東京都港区東新橋1-9-1 コンラッド東京28階 03-6388-8745 都営大江戸線・ゆりかもめ線 汐留駅 徒歩1分 JR・都営浅草線・東京メトロ銀座線 新橋駅 徒歩7分 

12時~14時 17時半~21時 日曜ディナー・月曜定休

全50席 個室あり(10名まで)ドレスコード:ビジネスカジュアル(男性はジャケット着用)

各種クレジットカードの利用可

http://www.conradtokyo.co.jp/collage/

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